Fiskefilet paneret 50%, 1/2, 70-100 g, 5 kg

• Frost
• 7.40

-24 °C og -18 °C

I folkemunde er paneret fiskefilet en fælles betegnelse for paneret fladfisk ( rødspætte, ising og skrubbe) . Når vi i Polar Foodservice taler om paneret fiskefilet er det skrubbe filet, der er i produktet. Skrubberne skæres i fileter. Fileterne gradueres i tre størrelser, hvorefter de paneres med en neutral hvederasp. Fiskefileter der er lavet af skrubber, har en mere grov struktur og kraftigere smag end både rødspætte og ising. Fordi skindsiden stadig er på vil jeg anbefale, at man bruger den til varme retter eller som lun stegt fiskefilet til smørrebrød eller stjerneskud. Fiskefileter egner sig til stegning både i olie og smør, fisken skal krydres efter stegning

5707641021016

5,5 kg

5 kg

Friture: 180 grader i 6 minutter

bages